新鄉(xiāng)市圣達(dá)輕工機(jī)械有限公司
一分鐘前還是佳肴，一分鐘后成了垃圾。由于飲食文化和聚餐習(xí)慣，中國(guó)的餐桌浪費(fèi)量驚人，每天都在產(chǎn)生巨量的餐廚垃圾。
我國(guó)餐廚垃圾數(shù)量十分巨大，并呈快速上升趨勢(shì)。據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每天的餐飲垃圾（含廢棄食用油脂）大約在1800-2200噸左右，并跟隨不同季節(jié)有所波動(dòng)。
餐廚垃圾、餐飲垃圾和廚余垃圾，他們共同的特點(diǎn)是極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒。這些看似“長(zhǎng)相”差不多而實(shí)際上在來(lái)源、特性以及環(huán)境影響等方面又有不同。
餐廚垃圾，俗稱(chēng)泔腳、泔水，也叫潲水又稱(chēng)餿水，是餐飲垃圾和廚余垃圾的統(tǒng)稱(chēng)，是食物垃圾中主要的一種，包括家庭、學(xué)校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下角料（廚余）和食用殘余（泔腳）。
其成分復(fù)雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚(yú)、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合物。
餐廚垃圾按產(chǎn)生過(guò)程和物料特定來(lái)分的話(huà)，可以分為三大部分：
主要是從蔬菜切削下來(lái)的莖葉、蔬菜夾帶的泥土、魚(yú)鱗、禽類(lèi)的頭腳羽毛等，為廚房加工剩下的余物。這類(lèi)垃圾中不含剩飯以及隔油池垃圾、含油很少，經(jīng)濟(jì)價(jià)值不高，一般沒(méi)有人單獨(dú)收集此類(lèi)垃圾，這類(lèi)垃圾多用來(lái)堆肥，生產(chǎn)有機(jī)肥料；
這類(lèi)垃圾主要是剩余的飯菜和湯水等，從中提出的油稱(chēng)為泔水油。這種油的性質(zhì)基本是中性的，酸值不高，很容易進(jìn)入食用油。吃泔水長(zhǎng)大的這類(lèi)豬稱(chēng)為垃圾豬。
這類(lèi)垃圾主要是餐館飯店在洗刷過(guò)程中，餐具中剩余的少量飯菜和一些油脂、洗滌劑隨著洗刷水進(jìn)入隔油池中，油脂類(lèi)物質(zhì)漂浮在水面，形成隔油池垃圾。
隔油池垃圾的油脂含量比較高，一般在20%——80%。隨著飯店等級(jí)的不同，含油量有很大差別，從隔油池中提取的油稱(chēng)為“地溝油”，這類(lèi)油的凝點(diǎn)較高，酸值較高。
泔水油、地溝油是餐廚垃圾中危害產(chǎn)物，如果監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管力度不到位，地溝油回流到市場(chǎng)，會(huì)對(duì)居民的身心健康產(chǎn)生巨大損害，尤其是兒童生長(zhǎng)發(fā)育期間。
餐廚垃圾中剩菜湯、泔水含量很大，目前餐廚垃圾運(yùn)輸工具十分簡(jiǎn)易沒(méi)有密封，極易造成餐廚垃圾滲漏，而且餐廚垃圾還有被亂倒在下水道、路邊的情況，嚴(yán)重影響了市容環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)環(huán)境造成污染。
目前，在我國(guó)相當(dāng)多的省、市及欠發(fā)達(dá)地區(qū)的廣大農(nóng)村、城市郊區(qū)和相毗鄰的農(nóng)區(qū)，廣大養(yǎng)殖戶(hù)普遍用餐廚垃圾飼養(yǎng)畜禽、特別是喂豬已成為一種傳統(tǒng)習(xí)慣。
但是，城市餐廚垃圾來(lái)源復(fù)雜，有些餐廚垃圾內(nèi)常摻有砂礫、鐵絲、牙簽等異物，可能對(duì)畜禽消化道造成物理性傷害。
餐廚垃圾中的油脂在管道連接、變徑、彎頭等處沉積，加速了城市管網(wǎng)的堵塞。
同時(shí)，若餐廚垃圾泔水直接進(jìn)入環(huán)境，容易引起地下水污染、湖泊富營(yíng)養(yǎng)化、江河中的魚(yú)蝦等由于缺氧而窒息等各類(lèi)問(wèn)題。
一些餐廚垃圾被加工成“泔水油”摻入食用油中出售，由于飯店大量使用洗滌劑、消毒劑和殺蟲(chóng)劑以及食品霉?fàn)€產(chǎn)生毒素等原因使餐廚垃圾中含有大量的鉛、汞、黃曲霉毒素及其他致癌物質(zhì)等，長(zhǎng)期食用會(huì)損傷人的神經(jīng)、肝臟、腎臟和免疫系統(tǒng)等，可導(dǎo)致腸癌、胃癌、肝癌等惡性疾病。
各種餐廚垃圾中除了含有強(qiáng)感染性致病菌外，還含有許多有嚴(yán)重危害的細(xì)菌，這些病原微生物具有很強(qiáng)的感染性和致病性，一旦在環(huán)境中傳播擴(kuò)散將導(dǎo)致不可估量的嚴(yán)重后果。
而裸露存放的泔水引來(lái)并滋生了大量的蚊蠅、鼠蟲(chóng)，不可避免地成了傳播疾病的媒介。
餐廚垃圾產(chǎn)生的危害已越來(lái)越嚴(yán)重，成為城市環(huán)境污染的新污染源，嚴(yán)重威脅人們的正常生活和身體健康，建設(shè)小康社會(huì)、構(gòu)建和諧社會(huì)不相適應(yīng)，這一問(wèn)題已經(jīng)引起政府的高度重視和人們的廣泛關(guān)注。
因此，積極關(guān)注餐廚垃圾的產(chǎn)生及去向，大力開(kāi)發(fā)適用于餐廚垃圾的處理處置技術(shù)，在全國(guó)范圍內(nèi)推行餐廚垃圾單獨(dú)處理，已成為普遍關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題之一。
現(xiàn)在，升申生物環(huán)境能夠有效針對(duì)餐廚垃圾的特點(diǎn)，進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的閉環(huán)處理，同時(shí)對(duì)比其他處理方法更能充分利用其價(jià)值，做到真正的變廢為寶。
升申生物自主研發(fā)“智慧城市餐廚垃圾集運(yùn)處置系統(tǒng)”，在餐廚垃圾的清運(yùn)過(guò)程中，升申提供添加多種生物酶的智能垃圾桶，并采用車(chē)載桶裝、以桶換桶的方式，全程做到無(wú)異味、無(wú)滴漏。
同時(shí)，智慧云管理平臺(tái)能夠?qū)崿F(xiàn)垃圾桶統(tǒng)一監(jiān)控、集中告警、交易管理、溯源管理、數(shù)據(jù)監(jiān)管、生產(chǎn)管理等多種管理功能，保障整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)。
第三代黑水虻生物轉(zhuǎn)化技術(shù)，采用立體單元生物轉(zhuǎn)化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)黑水虻的自動(dòng)化、智能化、模塊化養(yǎng)殖，后端養(yǎng)殖單元與前端餐廚垃圾收運(yùn)量匹配，項(xiàng)目規(guī)?？煽?，節(jié)約建設(shè)成本，適合各類(lèi)型城市。
黑水虻蟲(chóng)體中含有肽，能夠有效地分解餐廚垃圾中含有的有害物質(zhì)，并將有機(jī)廢棄物中的碳元素固定在黑水虻蟲(chóng)體與蟲(chóng)糞有機(jī)肥中，減少溫室氣體的排放，助力實(shí)現(xiàn)碳中和，真正實(shí)現(xiàn)了垃圾的無(wú)害化處理。
黑水虻幼蟲(chóng)擁有超過(guò)體長(zhǎng)5-10倍的腸道，可以24小時(shí)進(jìn)食，能夠分解餐廚垃圾、食品工業(yè)廢渣等有機(jī)廢棄物，形成黑水虻蟲(chóng)體和蟲(chóng)沙兩個(gè)原料性產(chǎn)品，無(wú)論是黑水虻蟲(chóng)體還是蟲(chóng)沙都具有應(yīng)用價(jià)值和后續(xù)的開(kāi)發(fā)價(jià)值。
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